“水牛奶”有“明确规定”，购买时必须确认“标识”。

食品安全消费提醒：“水、奶”有“明文规定”。购买时需验证身份证件 ■记者 孟刚 近年来，液态婴儿奶（即所谓“水奶”）因其即饮方便的特点，受到不少婴幼儿家长的青睐。这种“鲜爽”的粥的生产极限是多少？存在哪些潜在风险？近日，国家市场监管总局颁布了《液态婴幼儿乳品生产许可审查细则》（以下简称《审查细则》），严格规范液态婴幼儿乳品生产许可条件，并针对这一新品类制定了标准。新政将如何重塑市场？家长该如何选择？全生命周期闭环监控《检查细则》明确规定，液态婴儿奶是指液态婴儿奶t以牛（羊）奶及乳蛋白制品为主要蛋白质来源，添加适量的维生素、矿物质和/或其他原料，仅采用物理方法生产加工，适合0至36个月的婴幼儿。 《细则》对从生产环境到原材料管理的各个环节都制定了严格的标准。洁净工作区必须安装独立的空气净化系统。为避免交叉污染，废水流应从高洁净度区域流向低洁净度区域。原乳应在挤奶后2小时内冷却至0℃至4℃之间……《再审细则》明确要求液体婴儿配方奶粉生产企业符合婴儿配方奶粉良好生产规范的要求，并实施危害分析和关键控制点制度。不具备完整生产工艺条件的，不予颁发生产许可证。同一企业不得使用同一配方奶粉生产不同品牌的婴儿配方奶粉。不允许冲调婴儿配方奶粉，以婴儿配方奶粉或基粉为主要成分生产牛奶。广州市乳制品行业协会原会长王定民表示，从《审查规定》提出的要求来看，婴幼儿液态奶和宝婴幼儿配方奶粉的生产许可条件存在差异。比如，在制造方法、原料等方面。因此，明确禁止合同制造和婴儿液态奶容器的制造。您应该使用生牛奶或生羊奶。允许婴儿配方奶粉的部分合同生产。可以使用奶粉原料。仔细研究《考试规则》的每一条规定，就会发现：不仅监管标准严格，还增加了很多新的规定，比如从业人员资质、学历要求等，考试标准也变得更加严格。建立从乳品原料、添加剂、填充剂等多层次金属异物检测机制。为保证产品加工的排他性，杜绝外包的混乱，禁止代工、代工、分包。王定民表示，《审查规定》与《婴幼儿配方乳粉产品配方注册基本控制办法》相辅相成，共同构建覆盖产品全生命周期的闭环监控体系，全方位保障婴幼儿食品安全。生产许可标准更高 为什么婴儿液态奶的生产许可标准比婴儿配方奶粉高？食品学院朱毅副教授中国农业大学科学与营养工程学院解释说：“奶粉就像是脱水休眠的种子，只需要存放在阴凉避光的地方即可。液态奶就像花朵，从制造出来的时候就决定了它的品质走向。”朱毅表示，液态奶面临的食品安全风险高于奶粉。首先，微生物学。奶粉含水量低，细菌通常不活跃。液态奶水分含量高，有利于微生物的生长。一切污染漏洞都必须通过严格的生产体系​​全程堵住。例如，应以生奶为原料，对各菌群尤其是致病菌设定严格的红线。第二个区别是产品的稳定性。奶粉是固体粉末，其成分相对稳定，互不干扰。液态奶、蛋白质、脂肪和水长期共存，容易发生沉淀、分层，油分也容易氧化变质。为此，修订规定不仅要求在整个储存期间进行加速测试，还要求进行长期稳定性测试。此外，产出水至少要达到纯净饮用水标准，将各种潜在风险点与水源隔离，保证整个生产系统的稳定性。专家认为，《审查标准》的颁布将对行业产生重大影响。王定民表示，新政策将促进市场重组，提高准入标准。例如，禁止代工生产、不使用奶粉代收的规定，将直接排除没有自己稳定奶源和成熟液体生产的小厂家和“贴牌”玩家。伊内斯。行业资源将向具有完整产业链的重要企业集中，市场规范化程度将大大提高。此外，严格的稳定性研究和商业无菌要求迫使企业增加在乳化技术、灭菌工艺和包装材料安全（例如控制有害物质迁移）等领域的研发投资，推动行业创新和质量改进。消费者提示选择合适的断奶食品“四步走” 据中国保健食品营养协会统计，近年来婴幼儿液体乳制品的市场需求逐渐增加，尤其是年轻消费群体，对新产品的认知度和接受度较高。广州市乳制品行业协会原会长王定民表示，新出台的《检验规定》将有利于消费者了解婴儿液态奶的科学知识。随着越来越多的国产品牌进入市场，长期以来由进口品牌主导的市场格局预计将崩溃。消费者在购买产品时，不仅要关注品牌实力，还要关注工厂是否通过新规、产品是否通过复合注册等重要信息。广东省食品安全促进会副会长朱丹蓬表示，《审查规定》为国产婴幼儿液态奶划定了明确的法律红线，不仅规范了行业生产行为，而且丰富了婴幼儿口粮品类，有效满足了消费者多样化、便捷化的需求。如何科学决策，确保宝宝食品安全？朱毅 食品科学与营养学院副教授中国农业大学工程学院整理了购物喂养“四步走”指南：第一步：找到“身份证”，核对登记号。包装上的注册号是产品已通过严格的国家测试并按照规定制造的中心标志。没有注册号，我们无法保证产品的质量或安全。第 2 步：明确检查“最佳食用日期”并选择最近的日期。液态婴儿奶通常可在市场上买到。我们采用高温灭菌工艺来实现无菌。如果未开封，保质期通常为一年。购买时，一定要选择保质期较长的产品。第三步：按照“存储说明”并根据需要存储。严格按照标签说明储存。一般应在室温下避光保存。标有“需要冷藏”的产品必须储存并全程冷链运输。即使在保质期内，食用前也要检查是否有肿胀、渗漏等异常情况。如有异常请勿饮用。第四步：严格遵守“开放限制”，严格控制消费时间。婴儿配方奶粉一旦打开，应密闭、冷藏，并在 24 小时内食用。过了这个时间，即使外观没有异常，也严禁给儿童服用。 （孟刚）
（编辑：李东阳）